Какую индукционную варочную панель купить на кухню?

Индукционная варочная панель - особенностиИндукционные плиты являются новым шагом в усовершенствовании приборов для приготовления пищи. Главная их особенность и достоинство состоит в том, что, случайно коснувшись нагретой поверхности, невозможно получить ожог. Поэтому, приобретая себе на кухню индукционную плиту, вы получаете не только эффективное устройство для приготовления и разогрева различных блюд, но и безопасный бытовой прибор.

Принцип работы индукционной плиты

В плане безопасности с индукционной плитой не может сравниться плита со стеклокерамической поверхностью и тем более классическая плита с чугунными блинами. Нагрев посуды в процессе приготовления пищи обеспечивается за счёт явления электромагнитной индукции, при котором в замкнутом контуре возникает электрический ток, вызванный изменением магнитного потока, проходящего через этот контур.

Знакомству с явлением электромагнитной индукции мир обязан английскому физику Майклу Фарадею. Это произошло более сотни лет назад — в 1831 году, когда Фарадей сделал свое открытие. Уже тогда ученые начали задумываться о том, как можно использовать электромагнитную индукцию. Это привело к тому, что это явление начали применять для трансформаторов, которые сегодня используются во многих бытовых и промышленных устройствах. Фактически плиту с индукционной варочной поверхностью также можно считать вариацией обычного трансформатора.

Современная варочная панель flexInduction  индукционного типаСовременные индукционные варочные панели имеют поверхность из стеклокерамики, под которой располагается индукционная катушка, а под ней протекает электроток с частотой 20–60 кГц. Индукционная катушка выполняет роль первичной обмотки, а посуда, которую ставят на плиту — вторичной. Создаваемые прибором токи индукции направлены на дно кастрюль и сковородок. Это вызывает их нагрев, что, в свою очередь, запускает процесс приготовления продуктов, которые находятся в посуде. Сперва токи нагревают посуду, а уже от неё тепло распространяется на стеклокерамическую поверхность, расположенную между нагревательным элементом и посудой.

Особенностью электромагнитного нагрева является то, что во время работы плиты потери тепла сведены к минимуму, при этом посуда нагревается гораздо быстрее, нежели при использовании варочных панелей других типов. Для сравнения можно привести следующие данные:

  • у обычной газовой плиты КПД нагрева составляет 60–65%;
  • у плиты со стеклокерамической поверхностью - 50–60%;
  • у индукционной он равен почти 90%.

Как выглядит индукционная варочная панельПервые образцы плит с индукционной варочной поверхностью стали доступны человеку еще в восьмидесятых годах двадцатого столетия. Пионером в изготовлении панелей подобного типа стала компания AEG. Но в те годы ее техника была доступна очень немногим из-за крайне высокой цены. Причём не только это отпугивало потребителей.

Тогда люди еще мало доверяли инновациям в сфере приготовления пищи. Сейчас же хозяйки хорошо осведомлены о возможностях индукционных варочных панелей, поэтому и относятся к ним положительно. Однако не все люди разделяют их мнение. Можно предположить, что такая боязнь связана с тем, что для пользования такими плитами необходимо приобретать специальную посуду с ферромагнитными свойствами.

Плюсы и минусы индукционных электрических плит

  • Главное, чем привлекают индукционные плиты потребителей — высокая скорость нагрева. Поскольку индукционные токи нагревают, минуя поверхность плиты, сразу дно посуды, это позволяет заметно уменьшить время приготовления пищи.
  • Второе достоинство плит с индукционной варочной поверхностью вытекает из первого — экономия электроэнергии. Установив на своей кухне варочную панель индукционную, вы сможете заметно уменьшить расход электричества, чем если бы дальше продолжали пользоваться обычной электроплитой. Такой эффект обусловлен тем, что используемые токи идут не на разогрев спирали, а только на создание магнитного поля в индукционной катушке.
  • Еще одно качество, из-за которого ценятся плиты с индукционной поверхностью — безопасность. Готовя пищу на индукционной плите, вы можете быть уверены, что не получите ожогов и не устроите пожар, даже если забудете выключить конфорку. При отсутствии на конфорке посуды она попросту не будет работать. А если притронуться к ней спустя две-три секунды после завершения приготовления пищи, то можно ощутить, что поверхность, где готовился обед в кастрюле, стала уже теплой.
  • Варочные панели Siemens индукционного типаСовременные индукционные плиты — это достаточно умные приборы для приготовления пищи, поскольку их поверхности способны распознавать посуду на конфорке и подстраиваться под диаметр дна. Во многих моделях индукционных плит предусмотрено несколько режимов приготовления пищи. Если во время готовки на поверхность случайно попадут частицы пищи, то она не подгорит, так как поверхность не нагревается.
  • Варочные панели индукционные не только имеют привлекательный вид, но и не создают проблем в уходе. Даже если вы прольете на неё какую-нибудь жидкость, то ее очень легко удалить, протерев мягкой тряпочкой.

Недостатки

Впервые познакомившись с достоинствами этих плит, у многих хозяек тут же возникает желание приобрести это чудо техники для своей кухни. Но в то же время находятся и противники решения встраивать эти плиты в кухонный гарнитур, считающие, что пользоваться такими панелями небезопасно.

Основные минусы индукционных панелей связаны с типом используемой посуда для приготовления пищи. Она обязательна должна быть из нержавеющей стали, но ни в коем случае не из стекла или алюминия. Также не лучшее решение установить варочную поверхность индукционную над другой встроенной техникой с металлической поверхностью. Но главное, что отпугивает потребителей от покупки этого современного решения — стоимость, которая несравнимо выше плит остальных типов. Поэтому для среднестатистического потребителя такая покупка часто оказывается не по карману, и он отдает предпочтение более недорогим приборам.

Индукционная плита — вред или польза?

Индукционные плиты отпугивают потребителей не только своей высокой ценой, но и сомнительным механизмом работы, который, по мнению многих, является небезопасным. Если судить по отзывам, то некоторые владельцы отрицательно относятся к магнитному полю из-за того, что оно способно навредить здоровью. От производителя на этот счет можно услышать достаточно обнадеживающие слова: вырабатываемое индукционными плитами магнитное поле является низкочастотным и никак не влияет на здоровье людей, даже тех, кому приходится пользоваться кардиостимуляторами. Однако все же не стоит понапрасну подвергать себя риску. И здесь можно предложить два пути:

  • Панель варочная Maxima - стильно и выгоднонаходиться от плиты на расстоянии не ближе, чем на 0,5 м;
  • вообще забыть о покупке такого электроприбора и выбрать более безопасную ему альтернативу.

На самом деле в заявлении, что индукционная плита может навредить здоровью, есть частичка правды. В процессе работы в катушке возникает вихревое магнитное поле, но вред от него не превышает того негативного воздействия, которое оказывают на нас мобильные телефоны.

Заявление о том, что излучение этих плит серьезно вредит здоровью, является не более, чем мифом, который сегодня очень распространён в сети. Однако многочисленные исследования доказали, что пища, приготовленная на варочной панели индукционной, не является радиоактивной. Вырабатываемые плитой вихревые потоки не выходят за границу корпуса плиты. А если держаться от поверхности плиты на расстоянии не менее 30 см, то воздействие индукционных потоков сводится к нулю.

Как выбрать индукционную варочную панель?

Отечественный рынок бытовой техники сегодня находится на той стадии развития, когда пока еще в нашей стране не предлагается достаточно большого выбора индукционных плит. Заинтересованным покупателям стоит обратить внимание на продукцию концерна AEG —ELECTROLUX, модели которых отличаются оптимальным соотношением цена-качество. По своему виду они выглядят так же, как и обычные плиты с поверхностью из стеклокерамики. Стоит такая техника в пределах 27–28 т. р.

Электроплита  Electrolux EKD 513502 X имеет индукционную варочную поверхностьМодель Electrolux EKD 513502 X представляет собой полноценную плиту шириной 50 см, оборудованную индукционной варочной поверхностью и духовым шкафом. В ней установлены конфорки, которые работают по остаточному принципу нагрева. Их нагрев происходит за счёт тепла, выделяемого посудой, и после того, как процесс приготовления пищи подойдет к концу, они какое-то время еще остаются теплыми. В центре конфорок температура держится в пределах 90–100 °С, а по краям она не превышает 25–40 °С. Другие модели индукционных плит в ассортименте этого производителя не представлены.

Еще можно упомянуть о продукции, выпускаемой итальянским производителем ILVE. Но для среднестатистического потребителя эти плиты не подойдут из-за их необычайно высокой цены. Стоимость, установленная на них производителем, начинается со 100 т. р.

Все остальные варочные панели предлагаются по цене от 17 т. р. Сейчас практически в каждом магазине бытовой техники можно найти независимые встраиваемые индукционные варочные панели со стеклокерамическим покрытием. И среди них есть наиболее востребованные среди потребителей модели.

Варочные поверхности от BOSCH

Этот производитель предлагает на нашем рынке несколько моделей индукционных варочных плит с четырьмя конфорками. Они отличаются своим дизайном и количеством зон нагрева. В ассортименте компании можно найти конфорки, работающие по индукционному типу. Но встречаются и такие, у которых присутствуют две обычные стеклокерамические конфорки Highlight.

Среди доступных на сегодняшний день моделей варочных панелей индукционных, выпускаемых под маркой BOSCH, особо хотелось бы выделить модель BOSCH PIN675N14E. На ее поверхность производитель установил 4 индукционные конфорки, однако две расположены с левой стороны и могут работать как одна. В случай если хозяйке потребуется приготовить блюдо в большой сковородке или сотейнике, она может использовать эту расширенную зону нагрева. В остальных случаях они могут использоваться как две разные. Эти зоны имеют специальное название — FlexInduction.

Варочная панель BOSCH PIN675N14E - современные решенияТакже хотелось бы упомянуть о функции PowerBoost, которую можно задействовать на любой конфорке. Она позволяет одномоментно увеличить мощность любой зоны нагрева на 50% и тем самым ускорить процесс приготовления пищи.

Увеличение мощности происходит за счёт того, что она «берется» у соседней зоны нагрева. Также в этой модели предусмотрена функция распознавания посуды на конфорке. В нее встроены специальные электронные датчики, которые способны идентифицировать посуду для приготовления пищи и определять ее размеры. Если на конфорке нет кастрюли или сковородки, то она не будет греться. Немецкому производителю удалось создать очень продвинутую варочную индукционную панель, которая вдобавок ко всем перечисленным возможностями может согласовывать подаваемую мощность с размерами посуды, тем самым обеспечивая существенную экономию электроэнергии.

Заключение

Новые технологии не стоят на месте и постоянно развиваются, что позволяет компаниям создавать все новые более экономичные и функциональные бытовые приборы. Поэтому неудивительно, что вслед за стеклокерамическими плитами на рынке появилось новое решение — индукционные варочные панели. Они стали продолжением работы компаний по усовершенствованию приборов для приготовления пищи. В отличие от своих предшественников индукционные плиты отличаются повышенной безопасностью, поскольку даже прикоснувшись к нагретой поверхности обжечься невозможно.

Хотя не все потребители соглашаются сразу заменить свою старую плиту на это чудо техники. Это связано не только с высокой ценой, но и сомнением относительно безопасности для здоровья. В принципе подобные опасения беспочвенны, ведь это вредное излучение минимально из-за низкой частоты работы индукционных плит, да к тому же зона его распространения ограничивается площадью 30 см от поверхности.